Ce livre revient sur la longue histoire sociale et juridique de la formation professionnelle en France. Depuis la mise en place d initiatives corporatistes, ouvrières ou associatives, jusqu à l organisation par les pouvoirs publics d une offre censée répondre aux évolutions des besoins d une société en pleine mutation industrielle, ce sont les finalités de l apprentissage et le rapport au savoir et à l éducation qui s en trouvent ici questionnés.
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